Málnás swirl cheesecake recept: így készítsd el könnyedén

Málnás swirl cheesecake elkészítése

Hozzávalók:

Az alaphoz:

• 120 g vajas keksz
• 60 g vaj (olvasztva)
• 1 csipet fahéj

A málnapüréhez:

• 1100 g málna (mirelit)
• 3 ek. cukor
• némi vanília kivonat

A cheesecake-krémhez:

• 400 g krémsajt
• 120 g cukor
• 2 tojás
• 100 g mascarpone
• 1 csomag vaníliás cukor vagy 1 tk. vanília kivonat
• 1 csipet só
• némi citromlé
• 1 ek. étkezési keményítő

Elkészítés

1. Az alap elkészítése
A sütőt melegítsd elő 180 °C-ra (felső/alsó sütésen). Ezután a vajas kekszeket tedd egy fagyasztózacskóba, és egy sodrófával törd össze. Add hozzá az olvasztott vajat és a fahéjat, majd alaposan keverd össze. A keveréket nyomkodd egy kapcsos tortaformába (kb. 18–20 cm), és süsd elő 8–10 percig, majd hagyd rövid ideig kihűlni.

2. Málnapüré elkészítése
A málnát, a cukrot és a vaníliát tedd egy kis lábasba. Röviden forrald fel, majd hagyd 3–4 percig gyöngyözve főni. Igény szerint szűrd át egy szitán, hogy eltávolítsd a magokat. Hagyd kihűlni.

3. Cheesecake-krém
A krémsajtot és a cukrot keverd simára. Ezután egyesével keverd hozzá a tojásokat. Majd add hozzá a mascarponét, a vaníliakivonatot, a sót, egy kevés citromlevet és a keményítőt, és addig keverd, amíg sima krémet nem kapsz.

4. Cheesecake összeállítása
A sajttorta krémet ezután öntsd a kekszes alapra. A málnapürét kis pöttyökben oszd el a tetején, majd egy fogpiszkálóval vagy késsel húzz bele mintákat. 160 °C-on süsd kb. 40–45 percig, majd hagyd teljesen kihűlni (legjobb, ha egy éjszakára a hűtőben pihenteted).