Egészséges receptek: retekből készült pesztó és szendvicskrém

Ilyen egészséges a retek

A retek gazdag C-vitaminban, valamint mustárolajban, ami segíthet a megfázás és a hólyaggyulladás kezelésében. A benne található kálium segíti az idegek működését és az izmok összehúzódását, valamint hozzájárul a szívverés szabályozásához. A káliumnak ezenkívül jelentős szerepe van a szervezet víz-, valamint sav-bázisháztartásának szabályozásában. Akut gyomor- és bélproblémák esetén viszont nem tanácsos fogyasztani, mert a mustárolaj irritálhatja a gyomor nyálkahártyáját.

Két tavaszi recept retekkel

Fontos, hogy friss bio retekből készítsd el őket. De akár te magad is megtermesztheted az alapanyagot a kertedben vagy a balkonodon.

Szendvicskrém

Elkészítési idő:

15 perc

Hozzávalók:

• 1 csokor friss bio retek
• 250 g túró
• 4 ek. tejföl
• 2 ek. natúr joghurt
• só (pl. dmBio terméke)
• bors
• metélőhagyma

Elkészítés:

1. Mosd meg alaposan a retkeket.
2. Távolítsd el róluk a zöld leveleket. Ha ezek még frissek, akkor reteklevél pesztó is készülhet belőlük.
3. Vágd a retkeket apró kockákra.
4. Keverd ki a túrót a tejföllel és a natúr joghurttal, majd add hozzá a felkockázott retket. Keverd össze az egészet jó alaposan.
5. Fűszerezd a krémet sóval és borssal, végezetül szórd meg metélőhagymával.

Vegán reteklevél pesztó

Ezentúl ne dobd a retekleveleket. A tudatosság és a fenntarthatóság jegyében egyszerűen készíts belőlük friss reteklevél pesztót.

Elkészítési idő:

Hozzávalók:

• 2 marék friss reteklevél
• 3 ek. olívaolaj (pl. a dmBio terméke)
• 1 csipet só (pl. a dmBio terméke)
• 30 g kesudió (pl. a dmBio terméke)
• 1 befőttesüveg

Elkészítés:

1. Mosd meg jól a retekleveleket.
2. Sózd meg őket, és öntsd rájuk az olívaolajat.
3. Tedd a kesudiót egy aprítóba, és daráld krémes állagúra. Add hozzá az olívaolajos retekleveleket, és az egészet forgasd át még néhányszor az aprítógépben.
4. A töltsd egy befőttesüvegbe, tedd hűtőszekrénybe, és néhány napon belül használd fel.

Tálalási javaslat: A retekpesztó egy szelet pirított kovászos kenyérrel kenve mennyei eledel.