Színek és ízek az őszből
Míg a gyümölcslevek fogyasztását a cukortartalmuk miatt érdemes mértékkel kezelni, a zöldséglevek változatos kiegészítői lehetnek a kiegyensúlyozott őszi étrendnek. A hűvösebb idő beköszöntével sokféle színes zöldség kerülhet a poharunkba: a mélyvörös cékla, az élénk narancssárga sárgarépa, a paradicsomlé vagy akár a savanyúkáposztalé mind más-más ízvilágot és tápanyag-összetételt kínál. Fontos tudni, hogy préselés során a rostok egy része nem kerül bele az italba, ezért a zöldséglevek nem helyettesítik a zöldségek egészben történő fogyasztását. Kiegészítésként azonban izgalmas módot adhatnak arra, hogy többféle zöldséget illesszünk be a mindennapi étrendünkbe.
Cékla és sárgarépa: karakteres színek és értékes növényi összetevők
A mélybordó céklalé karakteres, földes ízű ital, amely jól illik az őszi étrendbe. A cékla természetes módon tartalmaz nitrátokat és betalain nevű növényi színanyagokat. Ízét frissítő zöldalmával, gyömbérrel vagy sárgarépával is lágyíthatod.
A sárgarépalé jelentős mennyiségben tartalmazhat béta-karotint, amely az A-vitamin előanyaga. Mivel a béta-karotin zsírban oldódó vegyület, a répaléhez érdemes néhány csepp hidegen sajtolt olajat, például lenmag- vagy olívaolajat keverni - ez segítheti a zsírban oldódó összetevők hasznosulását.
Paradicsomlé és savanyúkáposztalé
A sűrű, fűszeres paradicsomlé likopint tartalmaz, amely a karotinoidok közé tartozó növényi vegyület. A paradicsomlé önmagában is fogyasztható, de jól kombinálható zellerrel, uborkával, citromlével vagy friss fűszernövényekkel is. Ha savanykásabb, fermentált ízvilágra vágysz, a savanyúkáposztalé is érdekes választás lehet. A nyers, nem pasztőrözött savanyúkáposztalé tejsavbaktériumokat tartalmazhat. Mivel íze intenzív és savas, érdemes kisebb mennyiséggel kezdeni, és figyelni arra, hogyan esik a szervezetednek.
Lassú préselés vagy turmixolás?
Nem mindegy, milyen eljárással készül a zöldséges ital. A nagy fordulatszámú centrifugák gyorsan dolgoznak, a hidegen sajtoló gépek pedig lassabban, zúzással és préseléssel nyerik ki a levet. Utóbbi kíméletes eljárás lehet, ha frissen préselt zöldséglevet szeretnél készíteni. Ha rostban gazdagabb, laktatóbb italra vágysz, a turmixgép jó választás lehet, mert a teljes zöldség vagy gyümölcs nagyobb része az italban marad. Ha inkább könnyebb, rostszegényebb zöldséglére vágysz, akkor a préselés lehet megfelelőbb megoldás.
Izgalmas kombinációk: hogyan illeszd be őket a napirendedbe?
Nem szükséges kizárólag egyfajta levet fogyasztanod; a zöldségek bátran kombinálhatók. Egy szárzellerből, uborkából, spenótból és petrezselyemből álló zöld keverék friss, fűszeres indítása lehet a napnak. Egy cékla-répa-paradicsom mix pedig karakteresebb, tartalmasabb ital lehet délutánra. A zöldségleveket érdemes kisebb adagokban, kortyonként fogyasztani. Ha érzékeny a gyomrod, vagy ritkán iszol zöldséglevet, kezdd kisebb mennyiséggel, és figyeld, hogyan reagál rá a szervezeted.
Ha nincs kedved az otthoni préseléshez, akkor dobozos formában is vásárolhatsz direktleveket. A dmBio termékek az EU ökológiai gazdálkodásra vonatkozó előírásai szerint tanúsítottak:
Te melyiket kóstoltad már?
