Menü

Sárgarépa-bolognai

A kicsik kedvence

Home » Gasztro és Sport » Receptek » Sárgarépa-bolognai - 11.2019

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók 4 személyre:

  • 500 g sárgarépa
  • 1 hagyma
  • 1 darab (kb. 100 grammos) zellergumó
  • 100 g mandula
  • 2 ek. olívaolaj
  • 3 ek. paradicsompüré
  • 1 doboz (400 g) hámozott paradicsom
  • 500 ml zöldségalaplé
  • 1 babérlevél
  • 1 tk. szárított oregánó
  • só
  • frissen őrölt fekete bors
  • 1 csomag (500 g) spagetti
  • 1 ek. ecet
  • 1-2 ek. élesztőpehely (annak, aki szereti)
  • reszelt parmezán (annak, aki szereti)

Konyhai eszközök:

zöldséghámozó, nagy és kicsi kés, vágódeszka, konyhai mérleg, aprítógép, 2 nagy edény, fakanál, nagy szűrő

Elkészítés:

  1. Pucoljuk meg a répákat a hámozóval, és vágjuk le mindkét végüket. A kis késsel pucoljuk meg a hagymát. A zeller héját vágjuk le a vágódeszkán a nagy késsel. Ezt a legjobb, ha felülről lefelé vágjuk le.
  2. A sárgarépát és zellert vágjuk a nagy késsel körülbelül dió nagyságú darabokra. A hagymát a kis késsel vágjuk a lehető legapróbbra.
  3. Az elektromos aprítóval aprítsuk össze a répa- és zellerdarabokat, valamint mandulát.
  4. Hevítsünk olajat egy edényben. Ebben pirítsuk meg erős tűzön a hagymát kb. 2 perc alatt. Adjuk hozzá a felaprított zöldségeket, és pirítsuk őket 5 percig állandó keverés mellett. Nyomjuk bele a paradicsompürét, és pirítsuk a többi hozzávalóval együtt további 3 percig.
  5. Öntsük hozzá a dobozos paradicsomot és a zöldségalaplevet. Vigyázat, ez fröcskölhet! Azonnal adjuk hozzá a babérlevelet, az oregánót, a sót és a borsot is. Keverjük jól össze, és tegyünk azonnal fedőt rá. A szószt hagyjuk 10 percig rotyogni. Közben keverjük meg néha, nehogy odaégjen.
  6. Eközben töltsük meg a másik edényt vízzel, és szórjunk bele sót. Forraljuk fel a vizet. Tegyük bele a spagettit, és főzzük a csomagoláson leírtak szerint „al dente”-re (azaz roppanósra). Öntsük a készre főtt spagettit egy szűrőbe.
  7. Öntsük a répaszószba az ecetet, és aki szereti, élesztőpelyhet is keverhet bele. Tálaljuk a spagettivel. Ízlés szerint megszórhatjuk még reszelt parmezánnal.

BARACK-KÖRTE-BERKENYE PAVLOVA-TORTA

Vissza az oldal tetejére
ÉrtemTovábbi információk