Ne gyomláld ki, főzz belőle! – a legjobb podagrafű receptek

3 ok, amiért a podagrafüvet inkább megennünk, és nem írtanunk kellene

Ahogy a mentát és a csalánt, úgy a podagrafüvet is csak nehezen lehet kiirtani a kertből. De ez talán nem is baj, hiszen annyi finomság készülhet belőle: ételek, melyek életerőt adnak, és elűzik a tavaszi fáradtságot.

1. A sokoldalú segítő

Antibakteriális, gyulladáscsökkentő, vizelethajtó és erősítő hatású gyógynövényként segít a podagrafű – a kerek repkényhez hasonlóan – a megfázás, a hólyaghurut, a krónikus fáradtság, a köszvény és sok más tipikusan tavasszal jelentkező panasz kezelésében.

2. Finomságok alapanyaga

A podagrafű azonban nemcsak gyógynövényként, hanem konyhai alapanyagként is igen sokoldalú. A podagrafüves fogások változatosságot csempésznek a gasztronómiai mindennapokba: készülhet belőle leves, egytálétel, intenzív ízű pesztó és akár frissítő limonádé is. Ezen receptek közül kettőt a cikk végén találsz.

3. Tápanyagbomba

A podagrafű levelei tizenötször annyi C-vitamint tartalmaznak, mint a fejes saláta, és négyszer annyit, mint a citrom! Már ez is egy jó ok arra, hogy a finom növény ne a komposztkupacon, hanem a serpenyőben landoljon. Ezenkívül a podagrafű gazdag A-vitaminban, vasban, magnéziumban és kalciumban. A zöld káposztáról azt mondják, hogy egyike az ásványi anyagokban leggazdagabb kultúrnövényeknek – a podagrafű viszont még őt is lekörözi. Tehát jogosan jár neki a regionális szupertáplálék cím.

Limonádé podagrafűvel

Egy frissítő és egészséges ital rengeteg C-vitaminnal a forró tavaszi napokra.

Amire szükséged lesz hozzá:

• 2 csokor podagrafű
• 1 liter almalé
• 500 ml szódavíz
• citromlé

És így készül:

1. Tegyük a növényt egy nagy kancsóba, és öntsük rá az almalevet.
2. Hagyjuk az egészet 3-6 órán át állni.
3. Vegyük ki belőle a növényt, majd adjuk hozzá a szódavizet és a citromlevet.
4. Keverjük jól össze, töltsük poharakba, és élvezzük.

Egyszerű és finom podagrafű rizottó

Kiváló alternatívája a genovai pesztónak – főleg tavasszal.

Amire szükséged lesz hozzá:

• 3 csokor podagrafű
• 1 kis fej hagyma
• 3 ek. szezámmag
• ½ tk. só
• 1 ek. növényi olaj (a hagyma megpirításához)
• 40 ml olívaolaj

És így készül:

1. A podagrafű leveleit tegyük egy mixerbe, aprítsuk fel, majd tegyük egy tálba.
2. A hagymát vágjuk apróra.
3. A szezámmagot egy serpenyőben zsiradék hozzáadása nélkül pirítsuk meg. Ha szép aranybarna, keverjük a podagrafűhöz.
4. Hevítsünk egy serpenyőben egy evőkanál olajat, és néhány percig pirítsuk benne a hagymát.
5. Adjuk az aprított podagrafűhöz a sót, az olívaolajat és a hagymát.
6. Az egészet jól keverjük össze egy kanállal, és egy botmixerrel pürésítsük.

Tipp:

A pesztóhoz csak zsenge, puha leveleket használjunk, mert az érettebbeknek már erős rostjai lehetnek, főleg virágzás után. Ha rendszeresen lecsipkedjük őket, újra és újra friss leveleket hoz a növény.