Gluténmentes élet – NYEREMÉNYJÁTÉK

Napjainkban egyre gyakoribb a gluténérzékenység, azaz cöliákia. Ám fontos tudni, hogy nem allergiáról vagy intoleranciáról beszélünk, hanem egy autoimmun betegségről, ami – ha nem kezeljük megfelelően – hosszú távon súlyos problémákat okozhat.

Mielőtt azonban gluténmentes diétába kezdünk, fontos a gluténérzékenység kivizsgálása (például vérvizsgálattal). Ha ugyanis indokolatlanul és nem átgondoltan térünk át a mentes étrendre, több kárt okozhatunk, mint hasznot (például rost- és tápanyaghiány alakulhat ki).

Ha viszont igazolódik a gluténérzékenység, a mentes életmódot komolyan kell venni, nem szabad pusztán időszakos diétaként kezelni. Fontos tudni, hogy a gluténmentes étkezés nem feltétlenül jár súlyvesztéssel, sőt a késztermékek magas cukor- és zsírtartalma miatt fogyókúrára nem alkalmas.

A gluténérzékenység tünetei

Sokan hiszik, hogy a gluténérzékenység azonnal látványos tünetekkel jelentkezik – például emésztési panaszokkal vagy allergiaszerű szimptómákkal. Valójában azonban a betegség gyakran alattomos, és a tipikus kísérőjelek – hasi fájdalom, puffadás, emésztési zavarok – sokaknál akár akár egyáltalán nem figyelhetők meg. Gyakori, hogy csak más betegségek – például vashiányos vérszegénység, bőrgyulladás, ízületi problémák, csontritkulás, pszichés panaszok vagy más autoimmun betegségek – kivizsgálásakor derül fény rá.


Kezeletlen gluténérzékenység esetén a vékonybél nyálkahártyája károsodik, ennek következtében felszívódási zavar alakul ki. Ez tápanyag-, vitamin- és ásványianyag-hiányhoz, valamint számos betegség kialakulásához vezethet. Az egyetlen hatékony kezelés a gluténtartalmú ételek teljes elhagyása, amit élethosszig szükséges betartani.

Mit ehet és mit nem ehet az, aki gluténérzékeny?

Kerülni kell a gluténtartalmú ételeket, vagyis a búzát, a tönkölybúzát, a rozsot, az árpát, a kuszkuszt és a bulgurt. Azonban szerencsére számos teljes értékű helyettesítő a tányérra kerülhet – így a rizs, a kukorica, a köles, a hajdina, a cirok, a quinoa, az amaránt és a gluténmentes jelölésű zab is. Fontos a késztermékek összetevőinek következetes ellenőrzése, mivel sok étel tartalmazhat rejtett glutént, vagy szennyeződhet vele a gyártás során. Bár elsőre ijesztőnek tűnhet, ma már széles választékban elérhetők mentes termékek – például kókuszliszt, lenmagliszt vgay mandulaliszt.

A rohanós hétköznapokban pedig, ha egészséges nassolnivalót keresünk, bátran támaszkodhatunk az olyan finomságokra, mint például az ízesített kölesgolyók. Ezek cukor helyett agavésziruppal édesítettek, gluténmentesek, vegetáriánus és vegán étrendbe is illeszthetők. Magas rosttartalmuknak köszönhetően könnyen emészthetők, remek fehérjeforrások, B6-vitaminban és magnéziumban gazdagok, valamint kiváló antioxidánsok.

Töltsd ki 2025. október 19-ig a lent található űrlapot, és válaszolj helyesen a feltett kérdésre, hogy tiéd lehessen a képen látható BIOPONT ajándék!