Édeskömény-póréhagyma-alma leves

Miért érdemes ezt az ételt nyáron fogyasztani? A válasz egyszerű: az édesköménynek szezonja van, a póréhagyma kevésbé erős ízű és csípős, mint télen, az alma pedig gondoskodik a savanykás, friss ízvilágról.

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók 4 főre:

2 ek. lenolaj
65 g dió
1 l zöldségalaplé
4 ek. juharszirup
3 szál póréhagyma
4 ág kakukkfű
1 édeskömény
1 alma
2 teáskanál kurkuma
só
bors

Elkészítés:

Mossuk meg a póréhagymát és karikázzuk fel. Csipkedjük le a kakukkfűlevélkéket és vágjuk apróra. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházát, daraboljuk fel.
Vágjuk le az édesköménygumó szárait. A zöld levélkéket csippentsük le és tegyük félre. A gumót hosszában vágjuk ketté, távolítsuk el kis torzsáját és mindkét felét vágjuk fel csíkokra.
A diót egy serpenyőben közepes lángon pirítsuk addig, amíg egy kis színt nem kapnak és illatozni nem kezdenek. Forraljuk fel a zöldséglevest.
Forrósítsunk olajat egy nagy fazékban és a póréhagymát a kakukkfűvel együtt pirítsuk meg benne 4 perc alatt. Az édesköménycsíkokat, az almadarabokat és a kurkumát adjuk hozzá és pirítsuk össze további 4 perc alatt. Ez idő alatt az édeskömény megpuhul. A dió nagy részét keverjük hozzá. Zöldségalaplével engedjük fel és főzzük alacsony lángon további 15 percig. Vegyük le a levest a tűzhelyről és pürésítsük egy botmixer segítségével. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
Tálaláskor szórjuk meg az édesköménylevelekkel, a dióval, és adjunk hozzá egy kevés juharszirupot.

Tudjon meg többet a termékekről!

Alma
20 000 almafajta létezik a világon, melyek pektintartalmuk miatt koleszterincsökkentő hatással rendelkeznek.

Édeskömény
Aromáját az éterikus olajoknak köszönheti, melyek egyidejűleg az emésztést is támogatják. Extrém magas C-vitamintartalma és a benne lévő sok vas teszi még értékesebb táplálékká.

Mentés