Menü

Sütőben sült süllő cukkinitésztával, áfonyával és spárgával

Ezzel a superfood recepttel úgy érezheti, itt a tavasz

Home » Gasztro és Sport » Sütőben sült süllő cukkinitésztával, áfonyával és spárgával - 01.2017

A tápanyagbevitel különösen fontos a téli időszakban. Éppen ezért próbáljon meg annyi superfoodot az ételeibe csempészni, amennyit csak tud – íme egy szuper példa rá!

Zander aus dem Ofen auf SalatHozzávalók 2 főre (22-24 cm-es sütőtálban)

  • 2 cukkini
  • 4 szál zöld spárga
  • 3 ek. olívaolaj és egy kevés a forma kikenéséhez
  • 100 g (fagyasztott) áfonya
  • 100 g szójabab
  • bors
  • 2 süllőfilé
  • 1 tk. vaj
  • 2 kezeletlen citrom
  • 1/2 csokor kapor
  • 1/2 csokor menta
  • 2 ek. pisztácia

Elkészítés:
1. A sütőt melegítsük elő 180 °C fokra légkeveréssel (200 °C fokra alul-felül sütéssel). A cukkini végeit vágjuk le, majd spirál- vagy zsülienvágóval szeljünk vékony csíkokat.
2. Egy sütőformát kenjünk ki kevés olajjal, és a „cukkinitésztát” egyenletesen oszlassuk el benne. Mossuk meg a spárgát, és vágjuk le a fás szárát, illetve a harmadát hámozzuk meg zöldséghámozóval. 1 ek. olajat hevítsünk fel egy serpenyőben. A spárgát minden oldalán pirítsuk meg benne 4-5 perc alatt, és fektessük őket a cukkinicsíkokra. Mossuk meg az áfonyát, és a szójababbal együtt szórjuk a tésztára. Csepegtessünk rá 2 ek. olajat, sózzuk, borsozzuk. Helyezzük a sütőformát előmelegített sütőbe, és pároljuk a zöldségeket 10-15 percig.
3. Amíg a zöldségek párolódnak, a süllőfiléket fektessük egy sütőpapírral bélelt tepsire, sózzuk, borsozzuk őket, helyezzünk rájuk vajdarabkákat, és csepegtessünk rájuk 1 ek. olajat. A citromokat vágjuk szeletekre, és tegyük őket a halakra. Előmelegített sütőben 17-20 percig pároljuk.
4. Ez idő alatt mossuk meg a kaprot, rázzuk le róla a vizet, és aprítsuk finomra. A mentaleveleket és a pisztáciát ugyancsak vágjuk finomra.
5. A zöldségeket és a halat vegyük ki a sütőből, szedjük őket tányérra, és a mentával, kaporral, finomra vágott pisztáciával díszítve tálaljuk.

Hangoljuk az ízeket a tavaszra. Tegyünk bele spárgát, vagy a szupergyümölcsnek számító áfonyát, amely akár fagyasztva is felhasználható.

Mentés

Vissza az oldal tetejére
ÉrtemTovábbi információk