Power reggeli gyanánt elkészíthetjük ezt az energiát adó tojásételt!
Spenótos rántotta marhahússal, csiperkegombával és quinoával
A kínai orvoslás szerint reggel különösen nagy mennyiségű és jó minőségű táplálékot kell fogyasztani, hogy ezzel testünknek jó alapot szolgáltassunk az egész napos helytálláshoz. A spenótos rántotta épp ilyen!
Hozzávalók 2-3 személyre
- 700 g friss spenót
- 1 hagyma
- 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
- 250 g darált hús (marha)
- 50 g quinoa
- 200 g csiperkegomba (esetleg shiitake)
- friss kakukkfű
- 1 löttyintésnyi tamari (szójaszósz)
- 2 teáskanál amaránt (puffasztott)
- 4 tojás
Továbbá:
- 50 g napraforgómag
- 4 retek
- 30 g parmezán
- 1 evőkanál fehér szezám
- kevés petrezselyem
- só és bors
Elkészítés
- Forraljunk fel sós vizet és a spenótot 2 percig alacsony lángon blansírozzuk benne. Ezt követően öntsük le róla a vizet. Pirítsuk a finomra vágott hagymát olívaolajon 5 percig egy serpenyőben. Adjuk hozzá a darált húst és süssük morzsásra.
- A quinoát egy szűrőben hideg vízzel alaposan mossuk át. Majd kb. 150 ml vízzel felöntve 2 perc alatt fedő alatt forraljuk fel. Csökkentsük a lángot és további 10 percet főzzük. Ekkor vegyük le a tűzről, keverjük meg és a fedőt rátéve tegyük félre állni.
- A gombát vágjuk szeletekre és egy kevés olívaolajon süssük őket addig, amíg ropogósan barnák nem lesznek. Friss kakukkfűvel és egy löttyintésnyi tamarival ízesítsük, majd tegyük félre. A legcsepegtetett spenótot adjuk a sült darált húshoz és szórjunk rá egy kevés amarátot, ezt is keverjük el benne.
- Verjük fel a tojásokat, adjuk a masszához, és kb. 60 másodperc alatt süssük készre. Ekkor húzzuk le a tűzről és még egyszer lazán keverjük át.
- Vágjuk fel a petrezselymet. A napraforgómagokat egy serpenyőben olaj nélkül pirítsuk aranybarnára, a retket vágjuk fel kis kockákra. Szedjük tányérra az ételt, parmezánnal, szezámmal és petrezselyemmel szórjuk meg a tetejét. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Infó: A quinoa egy pszeudogabona, és a marhához hasonlóan a föld elemek közé tartozik. Mindkettő erőt és energiát szolgáltat a test számára.
