Menü

Quinoás-tojásos muffinok paradicsommal és spenóttal

A quinoa a konyha egyik legsokoldalúbb szereplője: magas tápértékű, gluténmentes, ízletes!

Home » Gasztro és Sport » Quinoás-tojásos muffinok paradicsommal és spenóttal - 05.2017

Annak ellenére, hogy inka-magnak is nevezik, a quinoa igazából nem is a gabonafélék családjába tartozik. Magas fehérje-, és ásványianyag-tartalma miatt is szeretjük, íze pedig kiválóan harmonizál a különböző zöldségekkel.

Hozzávalók 12 darabhoz:

  • 3 ek. chiamag vagy lenmag
  • 50 g quinoa
  • 100 g szárított paradicsom
  • 3 tojás
  • 6 tojásfehérje
  • 60 g feta
  • 1 marék spenót
  • némi friss fokhagyma
  • ½ tk. bors
  • ½ tk. só

Elkészítés:

1. Először a quinoát tegyük egy szűrőbe, és hideg vízzel jól öblítsük át. Az átmosás azért fontos, hogy a héjában lévő keserű anyagot kimossuk belőle. A quinoát két és félszeres mennyiségű vízzel tegyük egy edénybe, és egy kevés sóval tegyük fel főni. Közepes lángon kb. 15 percig főzzük. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.

2. Melegítsük elő a sütőt 160°C fokra. Egy muffinformát zsírozzunk ki vagy helyezzünk a mélyedésekbe muffinpapírokat. A fokhagymát (ízlés szerinti mennyiségben) vágjuk apróra úgy, ahogy a szárított paradicsomokat is.

3. A tojásokat és a tojásfehérjéket egy nagy tálban verjük fel robotgéppel. A chia- vagy lenmagokat, a fetát, a fokhagymát, a sót és a borsot egy habverővel keverjük hozzá. A paradicsomdarabokat a főtt quinoával és a spenóttal együtt adjuk a keverékhez.

4. Ezt követően a keveréket kanalazzuk a formákba, csak ¾-ig töltve azokat, nehogy a massza a sütésnél kibuggyanjon belőlük. 20 percre tegyük a sütőbe, majd további 10 percet hagyjuk hűlni. Napközbeni snacknek vagy kiadós reggelinek is kiváló.

Tipp: A muffinokat egyszerűen le is fagyaszthatjuk, majd nagyon kényelmesen, mikrohullámú sütőben ismét felmelegíthetjük őket.

Mentés

Mentés

Mentés

Share
Vissza az oldal tetejére
Mint minden weboldal, az activebeauty.hu is használ cookie-kat, hogy kellemesebb felhasználói élményben legyen része, amikor az oldalunkon jár. Az “Értem” gomb lenyomásával hozzájárulását adja, hogy elfogadja őket. További tudnivalókat a cookie-król Adatvédelmi szabályzatunkban talál. Értem