Kókuszvajas keksz

A kókuszvajas keksz különösen ízletes és még az elkészítése is egyszerű. Készítsen belőle jó sokat, hiszen karácsonykor kekszből sose elég.

Elkészítési idő: 30 perc + 1 óra pihentetés

2 tepsi keksz hozzávalói:

• 200 g tönkölyliszt
• 50 g darált mandula
• 3/4 teáskanál só
• 120 g kókuszzsír
• 100 ml “A” osztályú juharszirup
• 1 bio citrom reszelt héja
• 2 evőkanál porcukor a szóráshoz

MI MINDENRE JÓ A KÓKUSZTEJ?

Elkészítés:

1. A porcukor kivételével minden hozzávalót keverjen össze konyhai robotgépben vagy botmixerrel. Formáljon gömböt a tésztából, csomagolja fóliába, nyomkodja laposra és tegye be egy órára a hűtőbe.
2. Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
3. Helyezze a tésztát két sütőpapír közé és nyújtsa ki 0,5 cm vastagra. Sütikiszúróval vágjon ki formákat belőle, tegye őket sütőpapírral bélelt tepsire.
4. A maradék tésztából megint formáljon golyót, majd nyújtsa ki. Ha a tészta túlságosan megpuhul közben, csomagolja újra fóliába és tegye vissza a hűtőbe. Azután folytassa ugyanúgy, ahogy az előbb.
5. Süsse a kekszeket 9-10percig, vagy amíg a szélük meg nem barnul kissé. Hagyja kihűlni, majd szitáljon rájuk porcukrot.